8 、打造虾壳（留虾尾部分） ，宴客生抽 、菜祈生抽1匙 、福喜
4 、普通香油1匙 、食材
6 、打造
5 、
材料 ：虾6条、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末、香菜末少许、淋少许香油 。料酒 、
9、水淀粉 、
7 、盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小碗（我用的蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开，
3、将上海青烫熟摆盘 ，料酒1小匙、火腿末1大匙 ，将虾分别贴放于挞模内。准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印。虾去除虾线，再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐 、上海青6棵 、最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜 、胡椒粉 、胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
放入蒸笼内 。铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味 。2 、
10 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。