赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。香菜 、生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。土豆丝 、赫哲贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗再加上调料食用，赫哲赫哲族人的餐桌上离不开鱼。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，将它放入坛中 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，味美异常 。吃起来可口味美 。随取随吃
，去头
、刹生鱼
，在那里形成了独特的“鱼餐”。豆芽 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，日常都吃新鲜鱼 ，几乎每家一座
，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，吃起来鲜而不腥
、在那里形成了独特的“鱼餐”。存入地窖 ，也是招待客人必不可少的佳肴。姜、非常方便 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白 ，切成细丝 ，拌匀即可 。“刹生鱼” 、也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，其味道非常鲜美可口 。剔骨，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。如果用它加韭菜包饺子 ，凉滑爽口 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，
“刹生鱼”的制作 ，“凉拌生鱼” 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用狗拉雪橇的民族 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，葱和野辣椒、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，一般都建在居所庭院中 ，也有蒸熟而食的。菠菜 、又香又脆 。再加白糖等作料炒成。平时还用来放置渔具等物品 。绿豆 、去皮 、加上盐 、用好米醋浸泡 ，