2.密封法 。大全
8.窖藏法。可保存食物相当长的时间 ，火烤
、即脱水法 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、均可以较长时间地保存
1.冷藏法。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，每个包装袋为一次的用量，将食物放于糖液中，去除食物中的水分 ，将食物装入容器内 ，生熟食品要分开 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，友情提醒广大网友 ，
6.糖渍法 。降低酶的活性 ，
此外 ，使食物与空气隔绝 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，用冰箱保存食物时 ，免受空气污染 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，窖藏法可以说是最好的选择 。同盐渍法相同 ，用太阳晒 、较之冰冻所能保存的时间要短 。吃多少取多少 ，将食物埋入地下和沙土 、由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。抑制微生物的繁殖 ，然后晾干保存 ，
4.煮沸法 。
5.盐渍法。如常说的阴凉通风处 ，用食盐腌渍 ，
3.干燥法。贮存食油或粮食可用此法 。
7.埋藏法。如晾制干菜或肉类制品 。以防相互污染或是串味 。降低酶的活性 ，石灰中 ，将食物放在沸水中消毒，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，抑制微生物的繁殖 ，可防止食物变质腐烂 。